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经典摩卡壶的终结物理课：萃取原理与科学细节,摩卡壶萃取方式
摩卡壶是一种经典的意式浓缩咖啡机，其萃取原理基于物理学中的毛细作用，当水通过摩卡壶的底部向上渗透时，由于毛细作用，水被吸附在咖啡粉颗粒表面，形成一层薄膜，随着压力的增加，水分子通过这层薄膜进入咖啡粉颗粒内部，溶解出咖啡的香气和味道，摩卡壶的萃取过程还涉及到温度、时间、咖啡粉研磨度等科学细节，这些因素...